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Gordal de Granada

Siendo la Aceituna poseedora de cuatro sabores (dulce, salado,

ácido y amargo). Son innumerables sus combinaciones. En esta ocasión vamos a elaborar unos buenos boquerones en vinagre, con ajo laminado y aceite,  

los de toda la vida.

 

Para acompañar a una de nuestras mejores aceitunas (Gordal de Granada). Una planta no muy resistente (Repilo, Tuberculosis), porte abierto, espesa de vegetación, gran vigor y una productividad alta.

Cortamos unas pequeñas tiras de ajo y boquerones, la s introducimos con cuidado en la Gordal de Granada, dejando espacio para introducir el culo de una verdial en modo de tapón o sello. Gordal boquerón, gordal, emplatala y puedes acompañarla con unas aceitunillas negras. 

Buen provecho.